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Orin Swift
8 Years in the Desert
歐林絲葳芙特酒莊.八年之癢紅酒
2018|美國
$ 2,500

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- 運費說明 : 按黑貓低溫宅急便收費標準

品項數量

酒款介紹

用Zinfandel葡萄釀酒需要使用「金髮女孩原則」 - 意指葡萄的收成時間得要掌握得恰到好處。採摘時間過早,最終會得到不甜的葡萄酒。採摘時間太晚,可能會導致發酵停滯;所以說必須恰到好處。與相同糖份水平的其他釀酒葡萄品種相比,Zinfandel往往具有更高的酸度,因此有必要讓它們更加成熟。Zinfandel釀製的葡萄酒,酒精濃度含量很少會低於15%,有些甚至比15%更高。 這款酒主要使用來自Monte Rosso、Bismark、Korte和Frei 等血統純正的葡萄園,酒體結構主要來自Zinfandel品種,Syrah、Petite Sirah和Grenache等品種賦予細緻度和複雜度。

佐餐建議:
雞肉煙燻墨西哥辣椒燉湯佐酪梨與萊姆;煨豬肩肉佐冬南瓜和李子乾;菲力牛排佐藍起司牛油和蔓越莓金芬黛醬,烤大蒜馬鈴薯泥;炭烤嫩豬肋排佐煙燻櫻桃烤肉醬和涼拌紫甘藍捲心菜。

國際酒評

922018
Robert Parker
912018
Wine Spectator

品飲筆記

色澤 深沉濃厚的殷紅酒色,邊緣襯托一抹神秘的紫。
香氣 散發成熟的覆盆子、黑 莓、黑李以及黑胡椒和丁香的香料味道。
口感 口感濃郁,充滿藍莓、黑櫻桃 和新鮮香草像是百里香與龍蒿芬芳。成熟的單寧伴隨些許煙燻味兒。
餘韻 悠長餘韻帶著獨特的紅茶風味。

佐餐建議

牛肉

辣味料理

雞肉

豬肉

起司

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