分類
產區
米種
精米步合
酒造
容量
酒精濃度
酒款介紹
十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來。辰五郎先生接手後正值日本經濟泡沫時期，同樣也影響到高木酒造的經營。在當時的杜氏（即釀酒師）退休後，高木酒造無力再聘請新的杜氏。面對無人統籌的困境，辰五郎先生決定專研釀酒技術，有別於一般清酒的辛辣口感，以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出，帶領酒廠突出重圍，並諗請「十四代」為其系列商標。除此以外高木先生在酒米的選擇上也非常特別，除山田錦外，還自行開發了龍落之子、酒未來、羽州譽等多種獨特米種，以及自家酵母，打造出不可複製的獨特口味如今，高木酒造已經順利由第 15 代傳人高木顯統接班，他於畢業後先在伊勢丹培養其商業銷售的能力，於25歲時才回到酒廠，並以自身所學帶領高木酒造走出有別於其他清酒的行銷之路。
本酒款使用白鶴錦進行釀造，酒造為高木酒造，精米步合達45%。風味以濃郁、口感綿密為主，具有哈密瓜、青蘋果、柑橘與木質調香氣，漸次呈現秀雅米香。
白鶴錦為酒米之王山田錦的兄弟，釀出的清酒風味濃郁、口感綿密。哈密瓜、青蘋果、瓜果甜潤，柑橘與木質調香氣輔以清新風格，漸次呈現秀雅米香；擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗，卻不失層次與圓潤，而綿延悠長的尾韻，更凸顯酒質細緻精深。
酒體表現細緻，適合搭配魚生或是以白肉為主體，簡單調味之熟食料理。
