NEW ARRIVAL
山川光男 山川羊男 2021 春 純米大吟醸
2021年山川光男第一彈，為配合牛年，本作以一瓶配合牛肉的清酒為題，名為山川羊男。
山川光男是一個由四個山形縣的酒蔵共同合作的計劃，有如秋田縣的Next Five 一樣。 山川光男這個品牌採用了擬人法的方式， 他用了每個銘柄的其中一個字去命名–水戸部朝信先生「山形正宗」的「山」。佐藤淳平先生「楯野川」的「川」。小嶋健市郎先生「東光」的「光」。尾原俊之先生「羽陽男山」的「男」。該合作其實於2016年已經推出，他們以每季的方式去推出一款適合該季節飲用及限量的清酒。2020 冬由男山酒造株式会社負責出品。在疫情橫行的2020年間，山川光男環遊中國、印度、美國、菲律賓等地，雖幾經波折，但還是順利地完成的「將山形的酒推向全世界」這個重要的機密任務。目前也已經平安無視回到日本。
今年主題著重在「與肉類佳餚的邂逅」，一提到山形美食就立刻想到「米澤牛」、「庄內豬」，是優質肉品的盛產地，故這次特別設計和羊肉料理相互搭配的酒款，期待嶄新的搭餐組合擦出不同火花。
十四代 黑繩 大吟釀
高木酒造創立於1615年，擁有 400 年的悠久歷史，山形縣最古老的酒造。高木家以前是朝廷的高級官員和貴族，不幸因應仁之亂被打敗，逃到北方的山形縣。雖然是逃命，但是生活不是想像中的落魄。二次大戰前，高木家擁有一大片森林田野，當地人更稱為「高木山」，現時他們擁有3500坪地作酒藏，顯然地財雄勢大。十四代在國際間聲勢浩大，更已連續 15 年 IWC 受賞，其身價更是高得驚人，出產量又稀少。而在十四代出產之前，高木家已釀出了品評相當好的「朝日鷹 」，更可說是高木家的家族象徵。
十四代中高級的大吟釀，使用極高級的優質酒米，兵庫縣特A區山田錦精米至35%。黑繩加入了吟釀酵母來幫助發酵，除了米本身的香氣外還帶有陣陣甜潤的鳳梨、哈蜜瓜香，香氣方面絕對是貫徹了十四代的華麗風格。入口微酸，轉為淡淡甘甜味，適合喜歡清爽的清酒愛好者，配上刺身、海鮮一起品嚐，非常的搭配。
黑繩的命名突顯了它的優質：從古時開始，日本人就以圓形的木桶用來搬運和儲存米的，它的日文名稱叫做「俵」。江戶時代的優質米都會用黑色的繩綁在俵上，再運送到江户（即是現在的東京）、上方（現在的京都和大阪一帶）出售。到了現代，優質的「庄內米」仍然會用黑繩捆著，言下之意，「黑繩」就是優質米的象徵。
史密斯酒莊M3夏多內精釀白酒
M3 葡萄園建立於 1995 年，命名來自蕭史密斯酒莊的三位合夥人-Martin、Miachael 及 Matthew，土壤主要由沙壤所覆蓋、底層為頁岩的紅/黃色黏土所構成。M3 是一款風格前衛、高雅出眾的澳洲夏多內，雅致、內斂且具窖藏實力。
澳洲最強夏多內白酒!
35-40%採用新法國桶和60-65%的使用1-2年的法國桶陳年釀製。這支頂級澳洲Chardonnay不但有著頂級Chardonnay該有的濃郁瓜果香，同時還但有清新的柑橘香氣，加上木桶所形成的核果風味，香氣十分複雜結構平衡而完整，具有層次多元，餘韻綿長的口感，從葡萄種植到裝瓶都在蕭史密斯酒莊內完成以確保品質。Shaw and Smith所強調的「優雅」，展露無疑，的確是一款讓人難忘的傑作。
