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酒款資訊 
分類紅酒 
酒莊Corte Giara 
產區威尼托 Veneto 
葡萄品種其他 
容量750ml 
酒精濃度15%
品項數量
酒款介紹
Allegrini家族是Valpolicella地區指標性的葡萄酒莊，從16世紀就開始釀酒並以其Amarone葡萄酒享譽國際，在「Gambero Rosso」屢屢獲得最高榮耀的三杯獎(Tre Bicchieri)，更是2016年度「Winery of the year」得主，為義大利最知名酒莊之一。
手工採摘，葡萄風乾3~4個月後，進行約三週的發酵，再移至橡木桶中陳年15個月( 大型斯洛維尼亞桶、舊橡木桶比例各半)，發售前在瓶子裡陳年6個月，具有強大的結構和深度。 Amarone的製程既特別又不容易，首先酒莊會等到葡萄長到非常成熟的時後採收下來，接著要揀選出健康、且每粒果實間隔較疏的葡萄串，以減低風乾時因通風不佳而發霉的風險。葡萄整齊地排放在特製的盒子上，在風乾室裡風乾大約三或四個月變得乾縮的葡萄獲得更高的糖分與更多的風味物質，此時葡萄會流失40~45%的水分，不僅產量變少，發酵的時間也比一般葡萄酒來的更長(低溫發酵約25天)。
成熟、乾燥的水果與藥草、辛香料調性，豐富精緻的單寧與活潑、均衡的酸度。適合搭配燉煮肉類，野味，橙汁鴨肉，陳年起司以番茄燉煮的小龍蝦。
國際酒評
品飲筆記
色澤 深紅寶石色
香氣 櫻桃與紅莓的果香，在與空氣結合後引出香草和巧克力甜味。
口感 入口後柔順的單寧散發悠然的口感和甜美氣息。
餘韻 圓潤芬芳，餘味久久不散。
佐餐建議
牛肉
海鮮
起司
野味
番茄
