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酒款資訊 
分類香檳 
酒莊Dom Perignon 
產區香檳 Champagne 
葡萄品種香檳混釀Champagne Blend 
容量750ml
品項數量
酒款介紹
2003年法國香檳區的冬天特別寒冷乾燥，到了4月7日～11日的春季霜凍產生影響。夏天一到，炎熱酷暑，是1953年以來最炎熱的一年。所有僥倖逃過霜凍及冰雹的葡萄在摘採前都要承受酷熱的夏季。採收下來的葡萄較成熟，類似1947、1959和1976年份的收成情況。
被譽為是Dom Perignon 2003第二生命的P2香檳酒，是因為這瓶酒足足陳年了十七年才除渣。品牌的年份香檳酒一般都會酒窖陳年最少八年才推出市面，然而這瓶P2卻把連渣滓窖陳時間再延伸多九年，目的就是讓酒中結構醞釀更多複雜度，酒味與口感受光陰加持，理應得以昇華到另一層次，前提是酒本身的線條有足夠條件經歷時光的洗禮。在十八年後的今天品嘗這瓶液體歷史，風格優雅亮麗，充滿著活潑果香和丁點的輕熟風韻，柚子、丁香、橙皮、檸檬和甘草縈繞，體態適中，酸度均衡工整，層次分明，具備優越複雜性及深度，收結非常悠長，現階段仍然處於相信在未來六至十年間才逐步走上巔峰的狀態。
品飲筆記
香氣 散發菩提樹柔和花香，入口會有核果、杏仁，接著是覆盆子及無花果、蜜餞。散發檸檬馬鞭草的夏天清新，白胡椒和迷迭香。
餘韻 尾韻有香料及甘草根。
