分類
產區
米種
精米步合
酒造
容量
酒精濃度
酒款介紹
高木酒造創立於1615年，擁有 400 年的悠久歷史，山形縣最古老的酒造。高木家以前是朝廷的高級官員和貴族，不幸因應仁之亂被打敗，逃到北方的山形縣。雖然是逃命，但是生活不是想像中的落魄。二次大戰前，高木家擁有一大片森林田野，當地人更稱為「高木山」，現時他們擁有3500坪地作酒藏，顯然地財雄勢大。十四代在國際間聲勢浩大，更已連續 15 年 IWC 受賞，其身價更是高得驚人，出產量又稀少。而在十四代出產之前，高木家已釀出了品評相當好的「朝日鷹 」，更可說是高木家的家族象徵。
十四代中高級的大吟釀，使用極高級的優質酒米，兵庫縣特A區山田錦精米至35%。黑繩加入了吟釀酵母來幫助發酵，除了米本身的香氣外還帶有陣陣甜潤的鳳梨、哈蜜瓜香，香氣方面絕對是貫徹了十四代的華麗風格。入口微酸，轉為淡淡甘甜味，適合喜歡清爽的清酒愛好者，配上刺身、海鮮一起品嚐，非常的搭配。
黑繩的命名突顯了它的優質：從古時開始，日本人就以圓形的木桶用來搬運和儲存米的，它的日文名稱叫做「俵」。江戶時代的優質米都會用黑色的繩綁在俵上，再運送到江户（即是現在的東京）、上方（現在的京都和大阪一帶）出售。到了現代，優質的「庄內米」仍然會用黑繩捆著，言下之意，「黑繩」就是優質米的象徵。
佐餐建議
海鮮
壽司
魚肉
